水煮肉片的做法：　　材料：　　猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克　　郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒1......

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　　麻婆豆腐的做法：　　材料：　　豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油......

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　　锅包肉的做法:　　材料:　　牛脊肉片半斤。　　调料:　　姜丝、葱丝适量。精盐、红酒、十三香粉、鲜味生抽、白糖、米醋、味精、土豆粉和豆油各适量。　　做法:　　1、先把肉片改刀、切小一点。用精盐和红酒、十三香粉适量拌匀码味。　　2、用鲜味生......

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　　蒸煮苹果番薯的做法：　　制作材料：　　主料：苹果30克,甘薯50克　　调料：酱油1克,白砂糖3克,盐1克　　蒸煮苹果番薯的做法步骤：　　1. 苹果洗净，不去皮，切成三角形。　　2. 番薯（甘薯）厚厚地削去其皮，切成半月形，用水浸泡去涩味......

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　　鲫鱼砂仁汤的做法：　　制作材料：　　主料：鲫鱼450克　　辅料：砂仁15克　　调料：姜5克,花生油10克,盐3克　　妊娠安胎，鲫鱼砂仁汤的做法步骤：　　1. 鲫鱼去鳞，洗净肠杂。　　2. 砂仁研末放置鱼腹内，置于炖盅盖好。　　3. 姜洗......

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　　蘑菇锅巴汤做法详解：　　蘑菇锅巴汤：　　原料：锅巴 · 黄酒 · 蘑菇 · 丝瓜 · 小米 · 植物油　　配料：香菜　　调料：茶 · 料酒 · 水 · 香油 · 盐 · 味精　　做法详解：　　蘑菇（鲜蘑） 100克 锅巴（小米） 150......

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　　鲁菜——松鼠鱼的做法详解：　　松鼠鱼：　　〖主料〗：黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可）　　〖辅料〗：冬笋25克，豌豆25克,淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。　　〖调料/腌料〗：清油1000克，香油50克......

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　　猪爪黄豆汤的做法：　　主要原料：　　猪爪1只约400克（最好选用猪的前爪）、黄豆(大豆)50克。　　制作过程：　　1.黄豆预先用清水浸泡2～3小时,并冲洗干净。　　2.猪爪先纵向一剖为二,洗净去掉残留的毛，再每块横赂一斩为四块。用沸水焯......

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　　原料：党参3钱、黄芪1钱、莲子1两、茯苓1片、麦门冬3钱、柴胡1钱、夹心肉3两、金针花适量、草菇5～6粒、西洋莱3～4颗。　　制法：　　1.将党参、黄芪、莲子、茯苓、麦门冬、柴胡、五碗水放入锅中开中火，煮约30分钟。　　2.再将肉片、金......

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　　配料:　　大活鲜虾500克，料酒25克，酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量。　　操作:　　1、将虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。　　2、烧热锅，下油，烧至九成熟时(冒青烟)，将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。滤去油。　......

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