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软硬恰当、柔韧性好的镇江锅盖面的正宗做法介绍

软硬恰当、柔韧性好的镇江锅盖面的正宗做法介绍

锅盖面，又称伙面、小刀面，是江苏镇江的特色传统美食，被誉为"江南的天下第一面"， 所谓“面锅里面煮锅盖”，是镇江三怪之一。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的......
鸭血怎么做好吃之鲜辣酸爽，Q弹滑嫩的鸭血面条

鸭血怎么做好吃之鲜辣酸爽，Q弹滑嫩的鸭血面条

鸭血中含有的铁质就特别丰富，而且容易被人体吸收利用。原以为鸭血面应该是像毛血旺那样重口味的一碗，没想到居然看上去这么“清淡”，撒上葱花这种神奇的调味品后，整碗都显得非常有卖相。不过它吃起来一点也不“清......
松软可口酱香扑鼻的烤冷面的做法介绍

松软可口酱香扑鼻的烤冷面的做法介绍

烤冷面，是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。早期......
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩的羊方藏鱼的做法

羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩的羊方藏鱼的做法

羊方藏鱼属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜在江苏徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开......
色泽洁白、质地细腻、柔韧滑润、可塑性强的肉酿生麸的做法

色泽洁白、质地细腻、柔韧滑润、可塑性强的肉酿生麸的做法

肉酿生麸又称生麸酿肉、生麸肉圆，是江苏无锡传统的地方名菜，属于苏菜系。此菜皮薄韧光亮，肉馅鲜嫩多汁，汤清味美，是别具风味的地方菜。无锡称水面筋为生麸。生面筋即才洗出来的水面筋，其特点洁白、质地细腻、柔......
瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口的金华火腿的做法

瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口的金华火腿的做法

金华火腿，浙江省金华市特产，中国国家地理标志产品。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。平时很多人都喜欢吃肉，每顿都要吃，如果没......
面白汤红、色泽诱人的麻哥面的做法和配料介绍

面白汤红、色泽诱人的麻哥面的做法和配料介绍

麻哥面是由武胜人冯基民首创。二十世纪80年代初，武胜望江食店解体，冯基民凭一身过硬的厨艺开了个小面馆。冯生性豁达、风趣幽默，因其外貌特征被人谑称为“麻哥”，故所开面馆取名“麻哥面”。麻哥面柔而不稠，味......
麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥的麻婆豆腐的做法介绍

麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥的麻婆豆腐的做法介绍

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面。此菜成菜麻、辣、鲜、......
吃了让人暖和的鸡蓉豌豆和青菜豆腐丸子汤怎么做

吃了让人暖和的鸡蓉豌豆和青菜豆腐丸子汤怎么做

天越来越冷了，下班时间虽然没变，但是走出办公楼天却全黑了，于是晚上愈发想吃口热乎的，也不爱出去蹦跶玩耍。但是上班党哪有那么多时间做饭吃。那天在网上看到有健身餐的半成品，都是减脂增肌的低脂蛋白质，于是买......
不得不介绍给大家的六道南平特色美食

不得不介绍给大家的六道南平特色美食

南平市不仅山清水秀、气候宜人，而且自然风光优美、名胜古迹甚多，除武夷山国家级风景名胜区外，还有号称“华东屋脊”的东南第一峰。特色小吃主要有：拨霞供、双钱蛋茹、茄汁鸡肉、南海金莲、和平豆腐、豆腐丸、八卦......

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