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色泽清爽，香气浓郁，而且味美醇厚的吴王贡鹅的做法

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吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特，传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上......
色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美的八公山豆腐做法

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豆腐营养丰富，有“植物肉”美称。不但含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐的消化吸收率达百分之九十五以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。八公山......
汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜的奶汁肥王鱼的做法

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奶汁肥王鱼是安徽菜中的的宿州菜色，是由肥王鱼配以多种调味料制成的一道亦汤亦菜的美食。肥王鱼具有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点，该菜含有丰富的蛋白质，特别适合滋补食用。中国安徽菜，皖菜。皖北地域特色的菜品，......
鸡肉松软有弹性、姜汁味浓郁、回囗味道鲜美的客家姜汁鸡的做法

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姜，增进食欲，镇吐，活血驱寒，且蛋白质，膳食纤维和维生素含量都很高。鸡肉，温中益气，保护心血管，强身健体。客家妇女坐月子，主要就是用姜，酒(娘酒)，鸡补身体。客家姜汁鸡作为四川客家人逢年过节招待亲朋好......
原味菌汤冒烤鸭怎么做_原味菌汤冒烤鸭好吃吗

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原味菌汤冒烤鸭采用四川传统卤水，加以三种珍贵名菌，经过八小时精心熬制，再将烤鸭切块配上各种蔬菜放入卤水中浸泡，菌香味醇厚，口感独特，回味无穷。原味菌汤冒烤鸭四川成都地区百道名菜之一。十几年的老牌原味菌......
大刀烧白的做法详解_大刀烧白具体怎么做

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都知道烧白是重庆农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜。所谓“三蒸九扣”，是民间筵席的讲究，1974年12月出版的《重庆菜谱》，收录有名为“四川三蒸九扣”的菜单，上有清蒸杂烩、酥肉汤、鲊肉（书中所有鲊字，......
外表酥脆、肉质鲜嫩，唇齿留香的麻辣手撕兔的做法

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手撕烤兔，是四川的传统小吃，主料为鲜去皮兔，调料为加碘盐、冰糖、鲜葱、姜、蒜、干辣椒、八角、丁香、茴香、草果、桂皮等二十多种香料。麻辣手撕兔独特的“淹、烤、卤、浸”等6道制作工艺，使香味能渗透到兔肉之......
汤色奶白猪蹄软糯不腥的炖蹄花的做法

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大葱炖蹄花是由猪蹄、冰糖等食材做的一道菜。以前在成都的街头，有位婆婆挑着担子在街头卖蹄花，大家都觉得非常好吃，常常购买。时间一长，彼此熟悉了，大家就管这蹄花叫“老妈蹄花”，这个亲切的名字也就一直用到现......
肉质细嫩、烟香浓郁、口感鲜香的稻香鸭的制作过程

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秋季丰收稻田里追逐的番鸭，肉质玉白，丰润光亮，皮肥骨香，肥而不腻，口感滑嫩，咸鲜可口。稻香鸭做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美。稻香鸭四川成都市蒲江县特色美食稻香鸭，鸭肉色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁......
鲜嫩，蘸水香辣，清爽可口，开胃下饭的豆花饭怎么做

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豆花饭是川渝贵一带常见的小吃。豆花鲜嫩，蘸水香辣，清爽可口，开胃下饭。用豆花当做下饭菜的一种快餐食品，由一碗豆花、一碗大米饭、一小碟蘸水而组成。依照传统，很多老四川吃豆花饭的时候，还要配一碗烧白（芽菜......

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