鸡翅以颜色白净、无细毛残留、富有弹性、肉厚、无异味的为好。翅中适合烧、烤、卤，翅尖宜做炖、卤。烹调鸡翅时，应以小火烧煮，味道更香浓。鸡翅烤制时间不宜过长，肉质不仅易变老，而且蛋白质会变性，容易产生致癌物。1.  材料    主料：鸡......

小编 2024-05-29 188次浏览

    如果想要牛肉丝更酥一点儿，可以将牛肉丝入油炸一下，油温要高，炸的时间要短。1.  做法    1.将牛肉洗净，加生抽、老抽、白糖、姜片、黑胡椒粉腌渍24小时。    2.锅内放入牛肉，倒入啤酒，加姜片、桂皮、大料，将牛肉煮熟。   ......

小编 2024-05-28 213次浏览

    毛豆要带壳一同煮，煮时不需要加入太多香杆，否则会使毛豆失去其清香味。毛豆的吃法，除了此菜中加盐煮着吃外，还可以将剥好的毛豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，依据个人喜好选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要烹......

小编 2024-05-28 187次浏览

    炒五花肉片时要掌握好油分，先用中温将油分炒出，再升高油温将其炒至微然，香味浓郁。1.  做法    1.猪五花肉洗净，入锅中煮熟，撇净浮末，捞出沥干，切成片。    2.将豆豉切成末;锅置火上倒油烧热，下入豆豉炒香，加五花肉片炒出油......

小编 2024-05-28 186次浏览

    韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对保护眼睛以及提高人体免疫力都有益处。1.  做法    1.韭黄择洗干净，切成3 厘米长的段；猪肉洗净，切成丝，加少许盐、淀粉、蛋清上浆。    2.炒锅置大火上，倒植物油烧至......

小编 2024-05-28 192次浏览

1.  做法    1.牛肉洗净切丝，用水淀粉、盐、料酒拌匀；芹菜、蒜苗、葱择洗净切长段；豆瓣酱剁碎；干红辣椒洗净、切末。    2.炒锅内倒植物油烧热后放入干红辣椒、花椒，炸至深黄色时，捞出留油备用。    3.炒锅内放入豆瓣酱、姜末，加......

小编 2024-05-28 186次浏览

    此菜品有排骨、鲜蘑菇、番茄。此种组合含钙、磷、铁丰富，能促进乳母及婴儿的骨质生长发育及造血功能，可以预防及治疗佝偻病、软骨症及贫血，产后大出血者食之尤宜。1.  做法    1.每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分......

小编 2024-05-28 205次浏览

   炖排骨等肉类汤时，肉类中的脂肪会在高温下分解成油脂浮在汤面上，不要急于撇去浮油，因为浮油可以减少水汽蒸发，保持汤的温度和香气，可在汤煮好后再撇去。 1. 做法1.将腐竹洗净，浸水泡4个小时，切段；排骨洗净，剁......

小编 2024-05-28 208次浏览

1.  做法    1. 锅内放油烧热，放入熟猪五花肉片，用中火慢炒出油，再放入青椒片拌炒盛出。    2. 锅内放油烧至六成热，爆香甜面酱、葱段、姜片、郫县豆瓣酱，加清汤、白糖炒匀，倒入猪肉片、青椒片、红椒片一起用大火翻炒，起锅前加入蒜苗......

小编 2024-05-28 176次浏览

主料：净老鸭，冬瓜，绿豆，辅料：姜片，葱结，料酒，精盐，味精，鸡精，胡椒粉，猪化油，       绿豆是一种传统豆类食品。炎热的夏日喝上一碗冰镇绿豆汤，其消暑、清热、止渴的效果大大胜于汽水、雪糕、冰淇......

小编 2024-05-28 195次浏览